Caro bobobo, per tornire un piatto ci vuole un tornio apposito, che lavori appunto "di piatto", come questo:
https://www.youtube.com/watch?v=Szqj9Cvj6qQ&feature=player_detailpage#t=18I comuni torni, detti paralleli, lavorano "per lungo" come questo:
https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=kJyq6q5Bn0U#t=6Quindi, per un lavoro professionale, ci si dovrebbe rivolgere direttamente a chi fabbrica piatti in italia (tipo Ufip), ammesso che facciano questi lavori per i privati, o alla casa che ha prodotto il piatto, con una buona dose di pazienza.
Altrimenti ci si deve arrangiare, ma, in questo caso, non si può pretendere la professionalità da chi non fa questo di professione.