premetto che vado a memoria
seleziona lo speed entry tool (quello che si usa per scrivere le note normalmente), seleziona tutte le battute alle quali vuoi cambiare l'orientamento delle stanghette, vai sul menù a tendina e apri document/document options e alla voce "lock orientation" o qualcosa del genere seleziona up, fammi sapere se funziona
se hai scritto tutte le note con un unico layer ti ritroverai tutte le stanghette verso l'alto, se vuoi che solo una voce abbia le stanghette dal verso che ti pare devi usare un altro layer; per scrivere le note con un altro layer è sufficiente che selezioni il quadratino con scritto 2 in basso a sinistra, e per cambiare l'orientamento delle stanghette segui il processo sopra specificando però layer 2.