Il ricettario del batterista

[DIRTY SNARE]

sugo veloce per le tagliatelle:

pigliate nel banco frigo del supermercato il culo del prosciutto crudo (il fondo, quello che non possono più tagliare)...mettetelo nel mixer e frullatelo.
intanto preparate un soffritto con olio e uno scalogno tagliato fine.
una volta imbiondito lo scalogno, buttate il prosciutto frullato.
aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, unite il sugo alle tagliatelle, amalgamate il tutto a fuoco moderato in una padella e godete!

mi raccomando di NON SALARE l'acqua...a salare il piatto ci pensa il condimento!

Buono, ci aggiungerei un formaggino fresco, tipo ricotta o philadelphia.

[Luigi.i]

Uppo il topic con una ricetta di Kemto


Pollo con salsa di soia, miele e sesamo (KEMTO)

Ingredienti:
- Petto di pollo
- Salsa di soia
- Miele (io uso quello di acacia, ma penso ne vadano bene anche altri)
- Semi di sesamo
- Vino bianco
- Riso basmati

Tagliate il petto di pollo a cubetti (o se volete anche ottaedri o dodecaedri vanno bene) e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il necessario per la marinatura: salsa di soia (in genere ne metto a occhio, cioè a caso), un paio di cucchiai di miele e mezzo bicchiere di vinaccio bianco (l'altro mezzo bevetelo). Mescolate il tutto e lasciate a marinare per circa 45 minuti.
Trasferite il pollo in una padella, fate andare a fuoco medio e cospargete di semi di sesamo. A parte cuocete il riso basmati che farà da contorno al piatto.
Completate le cotture mettete il riso al centro del piatto (se volete essere più fighi usate una formina tonda) con un po' di sughetto e tutto attorno il pollo.
Durante il pasto finite la bottiglia di bianco che avevate aperto prima.

Ricetta acchiappafiga assicurata

[kemto]

Uè grazie Luigi, che onore

[Luigi.i]

Capita mica tutti i giorni una ricetta acchiappafiga..

[Xanadu]

La salsa di soia attira solo finocchi, intesi non come vegetali.

[kemto]

Questo lo dici tu, isolAno di poca fede

[Luigi.i]

i veri uomini marinano il cinghiale con la benzina agricola



DICIAMOLO

[Mr.Tagliatella]

Uppo questo angolo delle ricette con una preparazione ipocalorica adatta a queste giornate estive...
Io di solito uso il tacchino ma bisogna essere in una decina per mangiare tutto, potete anche usare il pollo, più adatto per due o tre persone, con il pollo calcolate che ci vuole meno ripieno quindi vedete voi.

Un tacchino 6/7 kg già eviscerato e fiammato
500g di salsiccia
250g mortadella
150g petto pollo macinato
Noce moscata
1 uovo intero
500g burro
Una bottiglietta di sciroppo d'acero, non usate la bubinga che non va bene!


Prima cosa, fate ammorbidire 2/3 del burro in una ciotola e aggiungete metà abbondante di bottiglietta di sciroppo d'acero.

Unite salsiccia, petto pollo, mortadella a cubettini piccoli, noce moscata e l'uovo, impastate il tutto con le mani, riempite il tacchino o il pollo. Prendete il volatile e fate dei piccoli e profondi taglietti sul petto e sulle cosce, salate e prendete il composto acero/burro e cominciate a massaggiare vigorosamente il tacchino, fate penetrare in tutti i taglietti il burro, deve diventare tipo glassato.
Adagiate la bestia con il petto in basso in una teglia da forno dove avrete fatto sciogliere 1/3 del burro con un goccio d'olio, fate rosolare a fiamma bassa, girate il tacchino e con un pennello continuate ad irrorare con il sughetto che si formerà, infornate a 180 gradi fino a cottura ultimata ricordandovi di bagnare ogni quarto d'ora con il sugo.
Non preoccupatevi se si inscurisce molto perché è lo sciroppo che caramella, la pelle diventa spettacolare.
Mettete il sugo in tavola da aggiungere a piacere.

[dimebag]

Mr.Tagliatella già dal tuo si intuisce che ne capisci di cibo hahahahahaha sche
invece seriamente parlando qua mi preoccupo perchè tutti (o quasi tutti ) sapete fare qualcosa....
io sono l'unico che sa bollire solo il latte??

[damneddrumer]

ho una sola parola belin

P E S T O !

e ho detto tutto.....

[mesazedr]

aggiorno il ricettario :
pasta al sugo di pomodoro fresco ( pomodori pachino )
chebbuona ! tradizionale ma ho cominciato a farla col sugo fresco da poco

[dimebag]

ho capito, devo prendere delle lezioni di cucina!

[mesazedr]

non servono per forza ( a meno che non vuoi cucinare piatti suontuosi , x quelli potrebbe far comodo ) : per il sugo in casa ho ricevuto istruzioni dai parenti ( come quella di schiacciare a mano i pomodori per togliere i semi che danno un sapore acido )

[dimebag]

capito...domani mi darò da fare ai fornelli