Cosa vuol dire?
Gli Homebrewer sono coloro che si fanno la birra in casa. Esistono diversi kit di fermentazione per farsi da soli varie tipologie di birra. Essenzialmente abbiamo un grande secchio che si chiama "fermentatore" dove verrà messa una miscela di malto, luppolo, zucchero, lieviti e acqua. Chiudendo ermeticamente questo secchione e lasciando solo una piccola valvola di sfogo si tiene questo "mosto di malto" per 7 giorni circa ad una temperatura compresa tra i 20° e 28° (in camera va benissimo). Dopo questo periodo di prima fermentazione con un apposito attrezzo chiamato "Densimetro" si controlla la densità della birra e qual'ora avesse raggiunto un determinato valore si puo' imbottigliare tramite l'apposita valvola che c'è nel fermentatore. Nelle bottiglie si aggiungerà una piccola quantità di zucchero che rifermenterà per la seconda volta dando alla birra maggiore carattere. La seconda fermentazione quindi viene fatta in bottiglia e varia dalla tipologia di birra scelta. Indicativamente si va dai 15 giorni per le Pilsner fino anche ai 3 o più mesi per le Barley Wine et simili. A fine maturazione si tazza
Questo è il kit dei principianti dove la % e la tipologia di malto e luppolo sono già scelte e preimpostate dalla "casa". Devi solo aggiungere zucchero (ti danno una tabella da rispettare x non sbagliare) e acqua (anche li ti dicono quanta metterne). Più si va avanti e più si potranno scegliere prodotti differenziati all'origine così da fare accoppiamenti a piacimento tra malto e luppolo, aggiungere orzo o miele etc etc.
Qualcuno di voi fabbrica birra in casa?
Devo dire che sono proprio contento di quest'acquisto. La birra mi piace e mi appassiona un sacco.
