I "panini" della nostra tradizione!

[themucco]

Salve gente, sarà l' ora a cui scrivo, ma mi è sovvenuta in mente una cosa...visto che l' italia è un paese in cui abbondano le prelibatezze culinarie, che cosa offre la vostra città/paese al mondo del take away (detto all' americana) tipo i panini imbottiti?

Per i fiorentini il top è il panino con il lampredotto oppure con la trippa se è finito l' altro, fatemi vedere che cosa mi perdo e non riesco ad assaggiare delle prelibatezze delle vostre terre.:D

Intanto vi offro questo panino coi lampredotto.

[drummer15]

A me basta anche solo il classico "panin ludro" ( ) che si trova nei baracchini ambulanti di paese!
Vado sul classico, panino con la porchetta:


Che fame

[themucco]

Guarda se trovi un foto del "panin ludro" che sò curioso.

[drummer15]

Eh ma il "panin ludro" è qualcosa di abominevole, ci si butta dentro di più e di tutto, anche schifezze come patatine fritte E' per quello che viene chiamato "ludro"
Esempi:





Questa invece la metto solo per onor di cronaca! Sarebbe un "panin ultraludro" ma è di chiaro stampo USA

[DannyK]

beh una cosa tipica di foggia e dintorni (ma anche di altre zone, come testimoniò il buon pippo al raduno pugliese ) sono i gustosissimi (non me ne vogliano ugly beauty, stephen daedalus ed il bone ) torcinelli...



una braceria (che di giorno è macelleria) in centro a foggia fa dei panini con i torcinelli che fanno finire il mondo... per 2 euro... ormai si è talmente tanto sparsa la voce che per avere un panino ci vogliono 20 minuti se ti va bene...

però

[Mattiadrummer]

...oddio che figate...il panino lampredotto mi ha fatto venire una fame bastarda...qui a Londra si trova un sacco di roba da mangiare,anzi,sembra che la gente non faccia altro tutto il giorno,anche roba buona,ma devi conoscere i posti...ma come il panino con il pesto,mozzarella e pomodoro che mi faceva la nonna... ....

[edo1]

fameeeeeeeeeeee

[Mattiadrummer]

...infatti appena letto il topic,ho buttato nel microonde un coso alla carne schifoso ehehehehh...

[cobham]

un classico dalle mie parti è il panino fatto con il pane ancora caldo e la soppressa o con il salame, molto semplice, oppure panino al formaggio

poi c'è anche il classico "panino dell'onto" che si mangia nei chioschi per strada la sera, un panino grassissimo con cipolla, salsiccia, maionese e altre amenità

cos'è il lampredotto?

[Barbus]

In sicilia senza ombra di dubbio il panino con la Carne di Cavallo! Occhio pero' a dove la comprate.

Sempre in sicilia u "Pani ca meusa" che tradotto è il pane con la milza! Qui la preparazione:

Questa pietanza, tradizione esclusiva di Palermo, consiste in una pagnotta morbida (vastella), sormontata da una spruzzata di sesamo, che viene imbottita da pezzetti di milza e polmone di vitello. La milza e il polmone vengono prima bolliti e poi, una volta tagliati a pezzetti, soffritti brevemente nella sugna. Il panino può essere integrato con caciocavallo grattuggiato (maritato) oppure semplice (schietto-celibe).

(Wikipedia)


E ora vado a mangiarmi 500gr di carne

[Shanik]

Non ho trovato la foto del panino... ma vi metto il contenuto...

Panino con salsiccia e friarielli!

[IlGiovaneIko]

Dalle mie parti ha aperto un'hamburgeria che spezza le reni ai fast food, usando solo materiali locali (la carne è dell'inventore del marchio, che ha un allevamento da generazioni) birra piemontese, chinotto e toma al cartoccio, sta facendo nero il McDonald, che l'ha già citato in giudizio (aumentando a dismisura il fatturato grazie alla pubblicità "aggratis" che gli sta facendo).



E' il "Mac bùn", che dal piemontese si può tradurre "proprio buono" (letteralmente sarebbe "solo buono")

Leggetevi l'articolo, che è divertente

http://www3.lastampa.it/torino/sezioni/ ... stp/73541/

[odiolagrammatica]

panin ludro!!

[Jelko]

Iko dov'è questo posto???

Sabato andiamo a mangiare li ti prego!!

[Bizio]

non c'è cosa più buona di pane appena sfornato con la mottaadella tajataa figna fignaa senza pollifolsfaatti.

[brujo]

qua a piacenza abbiamo come DOP (di origine protetta) salame, coppa e pancetta..tipici di piacenza..peccato che non li posso più mangiare

[Jelko]

Mucco io di panino toscano amo il più semplice di tutti: Pane Toscano cotto nel forno a legna con dentro una bella fetta spessa di Crudo Toscano!!

[themucco]

Una delle cose più buone che puoi mangiare a firenze è la "stiacciaha co la mortadella", in pratica schiacciata all' olio fiorentina con mortadella ovviamente al pistcchio!

Offro io!



PS: per chi non sà cos'è il lampredotto http://www.lampredotto.net/?gclid=CKD53 ... 4wodlRlEpw

PSS: danny cazzo i torcinelli sembrano essere varamente da seghe a 2 mani!

[Augusto-trambusto]

Bhè senza andare troppo nella tradizione, nel Salento va tantissimo dai semplici paninari : "u paninu cu la servola"

la "servola" sarebbe semplicemente il classico wurstel più grosso e lungo. Poi si farcisce il panino con le solite salse, patatine fritte a scelta ecc...

Sul tradizionale invece vi dovrei parlare delle FRISE..."frasedde cu lu pummadoru" (centinaia di modi diversi per condirle) mamma mia

[Bizio]

mortadella appena tagliata.. number one !!! impera !!!

ma non di mentichiamo .. la porchetta di ariccia con un bel bicchiere di vino rosso.


opera d'arte.

[themucco]

Foto, si vò le foto!

[DannyK]

mucco i torcinelli sono favolosi.

ancora di più se cucinati sulla brace (spesso si fanno anche al forno con le patate o al sugo) e messi in un panino.

da orgasmo.

ed i partecipanti al raduno pugliese di quest'anno lo sanno bene



evidenziate le due cose a cui nessun batterista può rinunciare... carne alla brace (torcinelli) e birra

PS nella foto: il capellone sixtynine (padrone di casa), jason (di spalle), the midget (il nano ubriacone) e io (il cuoco )

[Kiakkia]

Ma perchè a Milano non c'è sta roba così buona???
Al massimo ci sono i paninari che ti vendono panini con salamella e altre 500mila schifezze stile cipolla e peperoni...
O eventualmente le caldarroste

[themucco]

Sto 3d è per i veri cultori del cibo tipico e BONO!

PS: per tutti i bikers, fermatevi a mangiare al passo della consuma la stiacciata con la mortdella, break fondamentale!

PSS: Kiakkia, dai no mi dire che non avete un panino tipico o una specialità che poi potete infilare in un panozzo!

[Augusto-trambusto]

Foto, si vò le foto!

"Su fusciutu ntra cucina cu me sponzu do frasedde e t'aggiu fattu puru e fotu!"
Sono corso in cucina a prepararmi 2 frise e ho fatto pure le foto!



Questa diciamo che è la BASE....pomodoro, olio e sale. Poi si aggiunge quello che si vuole: mozzarella formaggio, tonno, alici, melanzane, peperoni, pepe, piccante....bhè vagnoni (ragazzi)...BUON APPETITO

Prima:


Dopo:

[DannyK]

ah ma quelle sono le friselle!!!

ce le abbiamo anche noi!

[Kiakkia]

Kiakkia, dai no mi dire che non avete un panino tipico o una specialità che poi potete infilare in un panozzo!

La cotoletta!!
Da piccola la mamma me lo faceva sempre

[Augusto-trambusto]

Si anche noi abbiamo i torcinelli...solo che li chiamiamo "turcinieddi" o anche "minchiareddi". Ma precisamente sono a tutti gli effetti originari della vostra zona. Come la "frasedda" è rigorosamente originaria del Salento.

[themucco]

Le friselle le conosco, sono andato al mare in calabbria per 10 anni di fila , io le facevo tipo bruscetta, con un podomori tagliati a dadini, mozzarella a dadini, basilico fresco e se lo volevo molto saporito ci mettevo una spruzzata di un battuto di capperi e aggiughe!

Vai Kiakkiaai , visto che ce l' avete pure voi, ed effettivamente mi ricordo il panino con la cotoletta milanese...caccia una foto!

PS: Siculi, mi state deludendo, non vedo pane e panelle e compagnia bella, avete una rosticcerie da far paure come gli arancini e i timballi!!!

[Giorgio666]

qua a Brescia si va sul classico, nulla di sofisticato, ma decisamente buono:

"Pà e Salam"


Secondo me mangiato a metà mattina è ancora più buono..

Il panino con la cotoletta!
Mia nonna la faceva cuocere talmente tanto che i bordi erano praticamente affilati e spesso e volentieri mi raschiavo il palato, o la usavo per estorcere soldi agli altri bambini..ahah!