Chi sa cucinare?ricette veloci.

[themucco]

Non la stendo proprio... nel senso io ammorbidisco l'impasto e con un romaiolo lo verso tipo crep e lascio fare tutto alla gravità, al fondo antiaderente e alla mia manualità nel saper muovere teglia e mestolo!
Viene molto bene... la prima volta era troppo solida, ieri sera invece l'ho fatta abbastanza liquida. Ovviamente non è acqua altrimenti non cuoce bene!
Facendo così mi viene spessa poco più di mezzo centimetro... mia moglie vuole provare a togliere il lievito e farla diventare una sorta di piedina perchè a lei piace fine e croccante, mentre in questo modo il lievito ti frega!

La trovo molto sfizosa, ieri c'ho fatto cena offendola anche ai miei genitori che erano ospiti da noi... se uno la gradisce fedda la puoi usare come un base di una piedina... ne fai una decine di fila e poi ci metti sù quello che vuoi!

[drummer3]

Strano, a me viene l'impasto stile pizza-focaccia-pane non così liquido.
Mi hai incuriosito, per caso sai più o meno le tue dosi?

Alla fine è una piadina "modificata-imbastardata", ho avuto un coinquilino romagnolo che mi ha insegnato a farle, era un artista! Poi lo strutto ...

[themucco]

Guarda io sono partito dalle tue dosi, ovvio eravamo in 4 per cui è stato tutto proporzionato di conseguenza. Poi probabilmente ho aggiunto metà dose di liquido a base d' acqua e l' altra di latte. Ho lavorato l' impasto con una forchetta sciogliendo molto bene la farina, ho ottenuto una specie di crema densa facilmente versabile da un romaiolo. Poi ho fatto riposare il tutto, conperto con un panno x circa 25 minuti. Il resto è cottura e farcitura a piacere!

[drummer3]

Cavolo, o ho la farina tedesca che addensa di brutto o lo strumento che uso per misurare i liquidi non è così preciso!
Appena riesco riprovo con le dosi precise che avevo scritto, in genere faccio ad occhio, ma quando ho trascritto la ricetta avevo misurato tutto.

[edmondo]

Mettete sù a bollire l'acqua; a parte tagliate a pezzettini n.2 sottilette extraKraft; aprite una scatoletta di tonno; pasta tipo "sigarette" o maltagliati (anche integrali che non guasta); appena cotta la pasta, scoliamola pochi secondi nello scolapasta: nel contempo mettiamo tutto il Tonno e le sottilette tagliate nella pentola dove abbiamo bollito, e subito rimettiamoci la pasta dentro. Giriamo il tutto per un minuto non di più su fiamma a fuoco lento o se preferite anche senza fuoco sotto, solo nella pentola col calore della pasta; spegniamo e impiattiamo: una spolverata del Vostro formaggio preferito e una pioggetta di ExtraVergine a crudo. Mangiate.

Si, cozzano un po' il tonno coi "formaggi" ma Vi assicuro che è veloce e gustosa.

[themucco]

Certo alcune ricette mi paio per "disperati" nel senso, "non so cucinare, ma pur di mangiare qualcosa..."!:)

Edmondo se invece delle sottilette butti prima l' olio uno scalogno tritato fino che fai appassire in 1 minuto a fuoco alto, quando butti il tonno e la pasta mangeresti meglio! Ho visto che qualcuno ha usato per sto condimente il nome " 0 sbatti"...effettivamente!

Per la serie "0 Sbatti"...quando hai fame non ti vuoi impegnare tanto senza mangiare pesante: padella antiaderente, olio di oliva, direttamente dal freezer busta di minestrone tutta in padella. Fate andare a fuoco vivace tipo wok e speziate a piacere. A parte, fette di pane abbrustolito e ci fate a fine cottura una " bruschettona con ratuatille speziata". Filo di olio a crudo e se ci volete mettere qualcosa di altamente calorico vi do due alternitive: scaglie di grana o pancetta grigliate!

[edmondo]

Ma io l'ho detta perchè è l'unica cosa che NON so cucinare!

[drummer3]

Ma voi il rösti lo fate mai?
Io lo faccio spesso per eliminare velocemente rimasugli di patate lesse e affettato

[themucco]

Sarebbe?

[drummer3]

Praticamente una specie di frittata fatta solo con patate + varie varianti con cipolla, formaggio, salumi ecc
E' tipica della svizzera.
Io in genere lo faccio partendo dalle patate lesse (la versione con le patate crude è troppo lunga da fare)

[themucco]

A Firenze non la facciamo x questo non conoscevo il piatto. L' unica cosa che conosco di simile è una ricetta contadina. Si lessano le patate, poi in una padella si aggiunge olio e 2 o 3 spicchi di agli. Una volta imbionditi mettiamo la patata e la ro piano con una forchetta. Si fa insaporire il tutto con l' olio al' aglio, sale e pepe a piacimento e buon appetito. E' un piatto povero ma saporito.
Altro piatto della tradizione contadina è il borbottino: in una padella si mette olio e salsa di pomodoro ( passata). Si fa andare a fuoco basso per qualche minuto per cuocere la salsa. Una volta pronta si prendono le uova e si versano nella padella. Con una forchetta le sbattere tipo per fare una frittata in padella. Condite con sale, pepe e abbondante origano. A parte tagliate delle fette di pane bianco toscano lo abbrustolite (il suo è sulla brace, ma ve bene anche il tostapane). Si continua a sbattere le uova fino a cottura completa (lasciatele morbide) e servite sul pane bianco abbrustolito il borbottino. Viaassicuro che è appetitosissimo e il contrasto di consistente morbido/croccante è gradevolissimo al palato.

[Paul Valium]

Chi meglio di questa signorina per noi apprendisti batteristi-cucinieri, guardate che logo:


http://youmedia.fanpage.it/video/an/VMvMx-Sw4THIPt2M

[drummer3]

Chissà come suona

Mucco a breve mi sparo il borbottino, ho giusto gli ingredienti per farlo, poi ti faccio sapere.

Invece, zero sbatti completo è il Tamago kake gohan.
In sostanza per 1 persona fai bollire 90-100gr di riso, nel mentre sbatti un uovo crudo nel piatto con salasa di soia e poi mescoli direttamente con il riso nel piatto.
Ero titubante, invece è buonissimo e non sa da freschìn (http://www.treccani.it/magazine/lingua_ ... o_022.html )
Ricorda il sapore del riso in bianco con una botta di burro e grana.
E' volato al primo posto delle ricette ultra veloci se ho zero tempo, sporco una pentola, un piatto, lo scola pasta e una forchetta

[Paul Valium]

Solo il tuorlo?

[drummer3]

Io l'ho messo intero, ma ho letto che va a gusti.
Con solo tuorlo però ne metterei un paio

[themucco]

Guarda se vuoi evitare di sporcare anche il piatto cucina su una pentola antiaderente tutto quanto. Io per la pasta uso cucinarla nel sugo...mi spiego. Se voglio farmi in 12 minuti un piatto di pasta al tonno,salto il soffritto surgelato in 2 minuti, verso del tonno al naturale dentro con una o due acciughe di rinforzo al gusto. Aggiustò di sale, pepe, aggiungo origano e finisco di saltare il tutto per altri 2 minuti. Poi se sono solo preparo 120 GR di pasta, prima di gettarla in padella metto circa 300-400ml di acqua nel sugo. Correggio leggermente la salinità, copro con il coperchio e faccio bollire l'acqua. Nella'antiaderente ci mette pochissimo, quando bolle butto la pasta. La faccio cuocere a fuoco medio coperta dal coperchio e ogni tanto la giro per omogenizzare la cottura della pasta. Tirata quasi tutta l'acqua la pasta dovrebbe essere cotta, poco prima di servirla spolverata di prezzemolo tritato (anche quello surgelato come il soffritto) e i giochi sono fatti. Il vantaggio di questa cottura e che la pasta rilascia l'amido nel sugo aiutandolo ad addensare, effetto crema, e lo rende più rotondo al palato, inoltre spreco pochissima acqua e non sporco quasi nulla!

[DIRTY SNARE]

RICETTA

[kemto]

Che bontà la pasta con le sarde!
Io ho finalmente trovato una ricetta per far venire lo spago aglio, oglio e peperoncino degno di questo nome (e non uno spaghetto all'olio):
in una padella ampia versate l'olio e uno due cucchiai di acqua bollente, mescolate fino a formare un'emulsione. In questa fate andare l'aglio (quantità secondo i gusti, io uno spicchio a testa ce lo metto tranquillamente) e il peperoncino possibilmente fresco (io lo privo dei semi perchè danno quella nota piccante un po' troppo invasiva che non amo). State a fuoco basso mi raccomando, l'aglio non deve assolutamente scurirsi sennò diventa amaro. Nel frattempo buttate gli spaghetti in acqua bollente salata e cuoceteli solo per metà del tempo necessario (quindi sui 4 minuti circa). Poi trasferiteli nella padella col condimento e continuate la cottura risottandola, ovvero aggiungendo POCA acqua di cottura alla volta finchè non raggiungete la cottura dello spago desiderata.
Vedrete che si formerà questa cremina profumata all'aglio che è la svolta della vita.
Divorate (se volete un po' di prezzemolo fresco sul piatto).

[DIRTY SNARE]

fantastici!

io ci aggiungerei pane grattato mescolato al prezzemolo e un filino di pasta di sarde, ma proprio un filino, guarnitura con 2 pomodori secchi, e l'orgasmo è assicurato