Chi sa cucinare?ricette veloci.

[DIRTY SNARE]

esatto, la ricetta è per fare delle polpette simili, ma senza segatura

[riccardo]

http://www.youtube.com/watch?v=w0nk_VzU ... re=related

Le ricette veloci di Giampiero Galeazzi

[DIRTY SNARE]

lacrime e commozione

[ILDiko]

POLLO ALLA SENAPE

ingredienti:
2 petti di pollo
1 piatto fondo con il pane gratuggiato
1 vasetto di Senape acida (x cucinare)

procediemento:
1.prendiamo il petto di pollo e lo tagliamo a fettine strette e lunge.
2.dopo immergiamo il pollo nel pan grattato deve essere appena sporcato
3.prendiamo un padella ampia una spruzzata d'olio e mettiamo il nostro pollo
4.a metà cottura mettiamo tutto il vasetto di senape e copriamo
5.quando il pane grattato sarà "nero"il pollo è pronto

io faccio cosi il piatto metto il pollo sul lato sinistro con una spruzzata di erba cipollina fresca e sul lato destro dei crostini con accanto la salsa ai cetrioli (se vi interessa vi dico come farla ^_^)

semplice efficace e buonissia

cotto&mangiato&cagato

[blamecanada]

Fagioli a modo mio mio:

Ingredienti:
- una latta di fagioli
- poca cipolla e/o aglio
- poco olio d'oliva
- sale e pepe qb


Soffriggi un po di cipolla e/o aglio in un padellino alto
Prendi latta di fagioli, meglio quelli rossi, apri e versa tutto direttamente nel padellino
Fai andare a fuoco basso finche il liquido dei fagioli comincia a restringersi
Se diventa troppo ristretto e i fagioli sono ancora duri aggiungi un goccio d'acqua
Metti sale e pepe a piacere (se vuoi esagerare anche un po' di peperoncino)

Magna, l'è bbuono!

[zionano]

ricette fatte ieri
prendete dei pezzi di pollo ( ali cosce fusi sottecosce, quello che il banco frigo offre) e metteteli a rosolare in una casseruola con aglio, rosmarino, sale grosso, alloro, maggiorana e coriandolo ( niente olio), quando soffrigge bagnate con vino bianco o rosso e fate sfumare a fuoco alto. Dopodichè girate i pezzi del pollo, coprite la casseruola, fuoco medio ( fuoco basso si lessa, fuoco alto si brucia all'esterno e non cuoce dentro) girate ogni tanto il pollo controllando con uno stecchino lo stato di cottura. Quando non esce più liquido dai buchi fatti con lo stecchino, scoperchiate il tutto, fiamma alta e lasciate rosolare un paio di minuti.
Rimarrà snella casseruola il grasso rilasciato dal pollo (ecco perchè niente olio), quello non si butta. Fate bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo se volete nel grasso del pollo sciogliete una o più salsicce o guanciale ( anche la semplice pancetta va bene) . Scolate la pasta un po' al dente tenendo parte dell'acqua di cottura, fate finire di cuocere la pasta dentro il tegame aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura della pasta, tipo risotto. Risultato favoloso. Certo, il fegato chiederà asilo politico, ma le papille gustative vi ringrazieranno.

[kemto]

Pollo con salsa di soia, miele e sesamo

Ingredienti:
- Petto di pollo
- Salsa di soia
- Miele (io uso quello di acacia, ma penso ne vadano bene anche altri)
- Semi di sesamo
- Vino bianco
- Riso basmati

Tagliate il petto di pollo a cubetti (o se volete anche ottaedri o dodecaedri vanno bene) e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il necessario per la marinatura: salsa di soia (in genere ne metto a occhio, cioè a caso), un paio di cucchiai di miele e mezzo bicchiere di vinaccio bianco (l'altro mezzo bevetelo). Mescolate il tutto e lasciate a marinare per circa 45 minuti.
Trasferite il pollo in una padella, fate andare a fuoco medio e cospargete di semi di sesamo. A parte cuocete il riso basmati che farà da contorno al piatto.
Completate le cotture mettete il riso al centro del piatto (se volete essere più fighi usate una formina tonda) con un po' di sughetto e tutto attorno il pollo.
Durante il pasto finite la bottiglia di bianco che avevate aperto prima.

Ricetta acchiappafiga assicurata

[renton]

minchia kemto, tu si che ne sai!
questo weekend tocca cucinare a me, sperimenterò il tuo piatto sulla malcapitata, e vediamo il postpranzo che promette!

[FuckinComic]

serve un cuoco? eccomi

oggi preparo questa bontà:

Trofie con salsa agli asparagi (e non solo non ho trovato un nome ancora)

Ingredienti per 6 persone:

70 gr di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
300 gr di asparagi
100 gr di pancetta
200 gr di funghi champignon
50 gr di porcini o 100 gr di misto funghi (che non preveda gli champignon. La differenza di grammatura è valutata in base al sapore che danno)
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di brandy o in "alternativa" vino bianco
1 cipolla bianca
sale q.b.

Procedimento:

Mettete su fuoco l'acqua della pasta.
Tagliare finemente la cipolla a Julienne (o tritata se non vi piace sentire a cipolla sotto i denti).
Tagliare la pancetta a Julienne (o se prendete quella a cubetti va bene uguale, ma è preferibile il primo modo).
Tagliare sempre a Julienne i vari funghi. Dividere le teste degli asparagi dai gambi, i quali dovrete tagliare finemente a rondelle.
Bevete mezzo bicchiere di brandy o vino, perchè ne serve l'altra metà.

In una padella fate sciogliere il burro, insieme all'olio d'oliva. Aggiungete la cipolla e lasciate rosolare per bene. Aggiungere la pancetta e i funghi porcini o il misto ma non gli champignon. Fate sfumare con il mezzo bicchiere di brandy o vino bianco, e se ne siete in grado, fate flambare.
Fate cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco medio, aggiungete le rondelle di asparagi e i funghi champignon.
Aggiungete il sale e lasciate cuocere sempre a fuoco medio per 10 minuti girando/saltando spesso.
Calate la pasta, io ho consigliato le trofie, ma va bene una qualsiasi pasta fresca.
Aggiungete ora il latte e le teste degli asparagi, lasciando cuocere ancora ma a fuoco minimo.
Attendete la cottura della pasta, mescolate la pasta alla salsa che sarà ormai pronta.
Fate le porzioni. Godete.

[Luigi.i]

Continuate ad aggiungere ricette a questo topic
http://www.labatteria.it/forum/viewtopi ... ricettario

[kemto]

minchia kemto, tu si che ne sai!
questo weekend tocca cucinare a me, sperimenterò il tuo piatto sulla malcapitata, e vediamo il postpranzo che promette!

Daje cumpà, fammi sapere se acchiappa pure con te sta ricetta! nel dubbio tieni a portata un'altra bottiglia di vino va'

[Luigi.i]

in caso non l' acchiappi la ricetta, si può sempre agire mettendo qualcosa nel vino..

[DIRTY SNARE]

http://www.youtube.com/watch?v=NGChTlgxsNA

[giordano]

So fare la pasta in bianco, volete la ricetta?

[DIRTY SNARE]

ieri sera, 3 ore di cottura lenta lenta, paziente; lo mangeremo stasera,

Baccalà alla vicentina, piatto assoluto, pilastro delle mie ricette preferite.



ricetta

[kemto]

madonna, imperiale il baccalà alla vicentina!

[sergio978]

Pippe forsennate, a 2 mani e con rincorsa per il baccalà, anzi el bacalà ala vicentina.

[DIRTY SNARE]

ragazzi, non per infierire, ma era una goduria, ci siamo pappati tutta la pentola!

[bruonline92]

anch'io sono un feticista della combinazione pollo+riso
soprattutto con il curry

il mio piatto forte sono le polpette dell'ikea
preparazione:1) prendi confenzione all'ikea
2) non mi ricordo questo passaggio...penso che bisogna metterle nel forno per un tempo x

[kemto]

l'altro giorno ho fatto il salmone in crosta di pistacchi, è molto semplice e il risultato è stato davvero ottimo: http://blog.giallozafferano.it/smargy79 ... 1738281250
io ho saltato lo step della marinatura perchè avevo troppa fame, ma era ottimo lo stesso

[DIRTY SNARE]

buono!!!!

[DIRTY SNARE]

UPPO!

RICETTA PER LE FRITTELLE DEL LUNA PARK!

PAURAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA, E' LA FINE, DIVENTERO' 459 CHILI!



Ingredienti per 7 frittelle del luna park

farina 00, 250 g

acqua, 150 g

lievito per dolci, 8 g
(mezza bustina)

zucchero, 2 cucchiaini

olio, 1 cucchiaino

sale, un pizzico

zucchero q.b. per decorare

olio per friggere, q.b.

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fate la fontana e poco alla volta aggiungete l’acqua e impastate. Quando l’impasto è quasi pronto unite anche l’olio. Impastate ancora un po’, e fate un panetto.

Dal panetto ricavate 7 pezzi di circa 60/70 g. Formate delle palline.

Spianate ogni pallina con le mani, facendo in modo da appiattire maggiormente la parte centrale, lasciando il bordo più spesso.
Friggete le frittelle una per volta in un padellino con olio abbondante non eccessivamente caldo. Quando sono ben dorate scolatele su carta assorbente e rotolatele nello zucchero semolato.

Fate intiepidire e servite.

[edmondo]

Questo topic qui ancora non mi era mai capitato di vederlo!!!! L'ha creato un certo Thomen (chi era costui.....?!).

A mio parere un'altra cosa inutile per questo posto (transeat per gli ormoni da assecondare per CULO/TETTE, e va bene), ma questo qui cazzo.......
.......E dai, non è possibile!!

(perdonami Dirty, sai la simpatia che ho per te.........) (E' che vi vorrei tecnici, settoriali, batteristici.....)

[DIRTY SNARE]

Mah, parlare di cibo e amenità goderecce, per me è una cosa più che piacevole.
Io forse non faccio testo, vivo in simbiosi con il cucinare, è una passione che mi hanno trasmesso fin da quando ero un bambinello.
Non vedo inutile il topic, mi dispiace che tu non sia daccordo, dovrò spezzarti l'osso del collo, e fare il brodo, per la cena del forum.

[bumbato]

@edmondo
Carissimo, capisco il tuo desiderio per argomentare di batteria ma ti invito a queste considerazioni:
Duke Ellington: “la batteria è donna”.
Anonimo: “ragionare con la pancia”.
Io: “se non sai scherzare non sei serio”.

C'è qualcosa di magico nei batteristi, il loro cazzeggio fa parte della loro magia.
Un batterista è un trickster, figura mitologica, così vi vedo.
Siete il contatto terreno della musica, riuscite ad acchiappare un sax volante, una chitarra lanciata per appiccicarla saldamente alla Terra, alla terra tutta, dove ci sono le donne, la pizza, i cani.
Quindi se i settori restano separati, se non si mette il sale sopra ai cimbali ma solo sopra ai piatti,
direi che non c'è nulla di cui preoccuparsi.
IMHO.

[SignoriDrums]

@Bumbato: questa me la appendo in sala prove.
Ah già, non ho una sala prove e comunque dovrei tradurla in tedesco e non mi sembra il caso, allora l'appendo in cucina

[kemto]

Sto topic invece è una figata, grande Dirty che l'hai riuppato, non me lo ricordavo più!
Recentemente ho provato una ricetta carina col filetto di maiale che reputo un taglio molto buono ad un prezzo altrettanto buono: filetto di maiale al miele e zenzero

Io le dosi le ho fatte un po' a occhio, vi riporto il procedimento:

- tagliate il zenzero e il peperoncino fresco (privato di semi e parti bianche) a striscioline sottili e fateli andare in padella con un paio di cucchiai di olio di semi (prima lo zenzero e uno due minuti dopo il peperoncino)
- adagiate le fettine di filetto in padella e rosolate entrambi i lati a fuoco moderato
- quando sono dorati (non esagerate sennò la carne diventa troppo dura) aggiungete il miele (circa mezzo cucchiaio a persona - io ho usato il millefiori ma sarebbe interessante provarne altri) e poi la salsa di soia
- fate ridurre per bene la salsa ed aggiustate di sale se necessario
- magnate!

[edmondo]

DIrty, Bumbato: e mi ritiro in buon ordine , serenamente. Come non detto! Mi piace aver torto!!! Sono serio (so scherzare).

[DIRTY SNARE]

Io e te andremmo molto daccordo, a me piace aver ragione!

[Lisander]

Filetto di maiale rules, anche semplicemente alla griglia, marinato prima con olio, salvia e rosmarino.

Purtroppo di mio mi limito a delle umilissime uova al tegamino con pancetta o speck, rigorosamente con tuorlo liquido. Quando mangio da solo faccio praticamente solo quello se sono ai fornelli. Provato un risotto, ma è uscito molto meno bene di quello di mia mamma: idem per la pasta, anche se un mio esperimento (spaghetti, acciughe e pomodorini, una sorta di puttanesca laziale incompleta) ha avuto un successo insperato.